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Vegetarische Ernährung : Eine Ernährungsweise mit Zukunft

Keller, Markus ; Leitzmann, Claus


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Bitte beziehen Sie sich beim Zitieren dieses Dokumentes immer auf folgende
URN: urn:nbn:de:hebis:26-opus-81172
URL: http://geb.uni-giessen.de/geb/volltexte/2011/8117/


Universität Justus-Liebig-Universit√§t Gie√üen
Fachgebiet: Haushalts- und Ern√§hrungswissenschaften - √Ėkotrophologie
DDC-Sachgruppe: Haushaltswissenschaften
Dokumentart: Aufsatz
Zeitschrift, Serie: Spiegel der Forschung 28 (2011) Nr. 1 ; S. 20-30
Sprache: Deutsch
Erstellungsjahr: 2011
Publikationsdatum: 04.05.2011
Kurzfassung auf Deutsch: Ernährung ist auch aus gesundheitspolitischer Sicht ein Thema von wachsendem Interesse,
denn die ern√§hrungsbedingten oder ‚Äďassoziierten Krankheiten nehmen st√§ndig zu. Unsere Ern√§hrung beinhaltet aber auch gesellschaftliche, ethische, √∂kologische und √∂konomische
Aspekte. Zahlreiche Forschungsergebnisse der letzten Jahre zeigen, dass eine vegetarische Ern√§hrungs- und Lebensweise sich in diesen Bereichen deutlich positiver auswirkt als die √ľbliche Durchschnittskost.
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